Las judías verdes con jamón constituyen un plato clásico de la cocina casera, valorado tanto por la simplicidad de sus ingredientes como la profundidad de su sabor. Este plato, que combina la frescura de las judías verdes con el intenso sabor del jamón, se ha ganado un lugar en el recetario de muchos, convirtiéndose en una opción recurrente en comidas familiares y cenas ligeras. En este artículo, te explicaremos cómo preparar este plato tradicional, todo un salvavidas si dispones de un poco de jamón ibérico o serrano en casa.
Aquí te dejamos con los ingredientes y el paso a paso de una receta sencilla pero sabrosa para incluir en tu día a día.
Ingredientes
- 500g de judías verdes frescas (redondas o planas)
- 100g de jamón ibérico o serrano cortado en tiras o cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (opcional, al gusto)
Instrucciones
- Lava las judías verdes y retira los extremos. Si lo prefieres, puedes cortarlas por la mitad para obtener piezas más manejables.
- En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y cocina por aproximadamente 7-10 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego, escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción. Esto ayudará a mantener su color vibrante.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante pero sin que llegue a dorarse, unos 1-2 minutos.
- Incorpora el jamón ibérico a la sartén y saltea junto con el ajo durante unos 2-3 minutos, hasta que el jamón esté ligeramente crujiente en los bordes.
- Añade las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo y el jamón. Saltea todo junto durante unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las judías verdes se impregnen bien de los sabores.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto. Si utilizas jamón ibérico, ten en cuenta que ya es bastante salado, por lo que quizás necesites añadir muy poca sal adicional.
- Sirve caliente como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes o pescados.
Este plato es una maravillosa combinación de texturas y sabores, donde el jamón ibérico aporta un toque gourmet a las judías verdes. ¡Espero que disfrutes preparándolo y saboreándolo tanto como nosotros compartiéndolo contigo!
Variaciones de la receta original
La receta tradicional de judías verdes con jamón ibérico es bastante simple, permitiendo múltiples variaciones para adaptarla a diferentes gustos o necesidades nutricionales. Aquí algunas ideas interesantes:
- Con Frutos Secos: Añade almendras laminadas o anacardos picados para dar un toque crujiente al plato.
- Con Queso: Espolvorea queso parmesano rallado antes de servir para aportar sabor extra.
- Con Especias: Incluye pimentón, comino o un toque de cayena para darle un sabor picante o más aromático.
- Con Otros Vegetales: Incorpora tomates cherry para enriquecer el plato con más texturas y sabores.
- Acompañamiento: Sirve tus judías con jamón acompañadas de arroz integral, quinoa o patatas asadas para conseguir un plato más completo.
Estas variaciones pueden ayudarte a personalizar el plato según tus preferencias dietéticas, nutricionales o simplemente por el placer de experimentar con nuevos sabores.
Por último, aquí te dejamos con otras recetas interesantes con jamón:
Judías Verdes con Jamón | Receta Fácil - Jamones Sierra Morena
Las judías verdes con jamón constituyen un plato clásico de la cocina casera, valorado tanto por la simplicidad de ingredientes como la profundidad de sabor.
Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 40M
Ingredientes de la receta:
- judías verdes
- jamón
- ajo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
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