Arroz cremoso con jamón ibérico, setas y parmesano

Arroz cremoso con jamón ibérico, setas y parmesano

11 Feb 2022 - Publicado en General

Que el jamón ibérico es uno de los ingredientes estrella en toda receta de calidad es una realidad difícil de negar. Su toque exquisito da a los platos un sabor distintivo difícil de catalogar. ¿Sabías que es posible cocinar desde casa un híbrido entre la cocina tradicional española e italiana? La receta de arroz cremoso con jamón ibérico, setas y parmesano es el mejor ejemplo que ilustra esta fusión culinaria.

Sorprende a tus familiares y amigos con un plato suculento con el que conseguir el aplauso unánime de tu mesa de comensales.

Conoce la receta de arroz cremoso con jamón ibérico

Ingredientes para 4 personas.

  • 400 gramos de arroz bomba.
  • 100 gramos de jamón ibérico, o en su defecto paleta ibérica.
  • 150 gramos de setas. También son válidos los champiñones en láminas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 litro de caldo casero de verduras, a ser posible casero.
  • 100 gramos de parmesano.
  • Medio vaso de vino blanco (100 ml).
  • 1 cucharada de mantequilla y un chorro de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Coger una olla o sartén y calentar el chorro de aceite a fuego medio. Una vez esté caliente añadir mantequilla y remover con la cuchara de madera hasta que esté completamente derretida.
  2. Seguidamente, añadiremos la cebolla y el ajo cortado en trozos muy pequeños. Evita que lleguen a dorarse.
  3. Incorpora el arroz y remuévelo durante un minuto con los ingredientes ya añadidos.
  4. Agregamos el vino blanco y calienta el caldo de verduras.
  5. Añade el caldo de verduras poco a poco, hasta que el arroz lo haya absorbido. Remuévelo poco a poco hasta que el almidón permita que la consistencia cremosa sea la deseada.
  6. Retira del fuego e incorpora la mitad del queso parmesano y mézclalo con el resultado cremoso previo.
  7. Añadimos la otra mitad del queso parmesano rallado y las lonchas de jamón ibérico.

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