La mezcla de jamón ibérico y tapa supone la combinación de dos de los baluartes de la gastronomía española. Las tapas ibéricas suponen la gran atracción gastronómica de muchos paladares ya que el jamón abre una amplía gama de posibilidades para combinar con otros alimentos. Desde Jamones Sierra Morena queremos que conozcáis las que más destacan en el panorama gastronómico.
Contenidos
Tapas que van bien con jamón
Cuando hablamos de tapa lo primero que se nos viene a la cabeza es una tapa de jamón ibérico mezclada con unas cuñas de queso y palillos. Con esta tapa ibérica iremos sobre seguro, su elaboración es sencilla y en pocos minutos tendrás una tapa de calidad y basada en la tradición de la comida española.
Las setas se presentan también como un gran acompañante para el jamón. A través de un revuelto podrás disfrutar de la combinación de sabores que proporciona las setas, el jamón, las patatas y el huevo. La elaboración de este plato es sencilla y económica por lo que está al alcance de todos los paladares.
Entrando en platos un poco más elaborados, no podemos olvidar a las croquetas de jamón. Cocina tradicional en estado puro. Este plato no falta en la casa de ninguna abuela. Siguiendo la línea de alimentos fritos, encontramos el flamenquin. Plato típico cordobés en el que el jamón se vuelve a postular como principal protagonista. Otra tapa ibérica que no puede faltar en las mesas de cada casa.
Por último, si estás pensando en el postre, el jamón también encuentra su alimento con el que poder combinar. Muchas personas desconocen el sabor que proporciona la mezcla de melón y jamón. La dulzura del melón y la fuerza del jamón hacen de este plato una mezcla de sabores para disfrutar cada bocado.
Queda claro que el jamón encuentra valor, tanto de manera individual como con la combinación con otros alimentos. Tiene muchas posibilidades con la que ofrecer sabores diferente al paladar a través de tapas ibéricas tradicionales.
Recetas para combinar con jamón
A continuación te dejamos con algunas recetas de tapas que funcionan bien con jamón ibérico:
Croquetas de jamón ibérico
Ingredientes
- Jamón ibérico de bellota
- Harina
- Leche
- Mantequilla
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Huevos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, saltea la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Agrega el jamón ibérico de bellota picado y cocina durante unos minutos.
- Añade la harina y mezcla bien para formar una masa.
- Vierte gradualmente la leche mientras sigues revolviendo hasta obtener una consistencia espesa.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más.
- Retira la masa del fuego y deja que se enfríe.
- Forma las croquetas con la masa, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve estas deliciosas croquetas de jamón ibérico como una tapa clásica y disfrútalas con amigos y familiares.
Gambas al ajillo
Ingredientes
- Gambas frescas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Guindilla (opcional)
- Perejil fresco
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar las gambas, dejando la cola intacta para mejorar la presentación.
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar los ajos picados y la guindilla (si deseas un toque picante) y saltear hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir las gambas a la sartén y cocinar hasta que estén rosadas y bien cocidas.
- Espolvorear con perejil fresco picado y sal al gusto.
- Servir las gambas al ajillo calientes junto con rebanadas de pan crujiente para mojar en el delicioso aceite de ajo.
Tortilla española
Ingredientes
- Patatas
- Huevos
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las patatas hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, en otra sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla picada hasta que esté dorada y caramelizada.
- En un recipiente aparte, batir los huevos y sazonar con sal.
- Mezclar las patatas fritas y la cebolla caramelizada con los huevos batidos.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y verter la mezcla.
- Cocinar a fuego medio hasta que la tortilla esté firme por un lado, luego darle la vuelta y cocinar el otro lado.
- Cortar la tortilla en trozos y servir como una tapa clásica española.
Setas salteadas con jamón ibérico
Ingredientes
- Setas frescas (por ejemplo, champiñones, setas de ostra o shiitake)
- Jamón ibérico de bellota en lonchas
- Ajo picado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia y corta las setas en láminas o trozos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y saltea hasta que esté dorado y fragante.
- Agrega las setas a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Retira las setas de la sartén y colócalas en un plato.
- En la misma sartén, coloca las lonchas de jamón ibérico y dóralas ligeramente por ambos lados.
- Coloca el jamón ibérico sobre las setas salteadas.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima.
- Sirve las setas con jamón como una deliciosa tapa o como guarnición de tus platos favoritos.
Serranito
Ingredientes
- Filetes de lomo de cerdo
- Lonchas de jamón serrano
- Pimientos verdes
- Pan de mollete (o pan crujiente similar)
- Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava y corta los pimientos verdes en tiras.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, sazona los filetes de lomo de cerdo con sal al gusto y ásalos en el horno hasta que estén cocidos pero jugosos.
- Corta el pan de mollete en rodajas y tuéstalas ligeramente.
- Unta las rodajas de pan con tomate fresco.
- Coloca los filetes de lomo de cerdo sobre las rodajas de pan.
- Añade lonchas de jamón serrano sobre el lomo de cerdo.
- Coloca las tiras de pimientos verdes sobre el jamón.
- Cierra el bocadillo y asegúralo con un palillo.
- Sirve el serranito caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.
Melón con Jamón
Ingredientes
- Melón maduro
- Jamón ibérico de bellota en lonchas finas
Preparación
- Corta el melón por la mitad y retira las semillas.
- Con una cuchara para hacer bolitas de helado o un cuchillo, saca bolitas o corta trozos pequeños de melón.
- Envuelve cada bolita o trozo de melón con una loncha de jamón ibérico.
- Coloca los bocados de melón envueltos en jamón en un plato de presentación.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado todo el melón y el jamón.
- Sirve el melón con jamón como una refrescante y deliciosa entrada o como un aperitivo para compartir.
Flamenquín
Ingredientes
- Filetes de ternera finos
- Jamón serrano en lonchas finas
- Queso (puedes usar queso manchego u otro queso que se funda bien)
- Pan rallado
- Huevo batido
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca un filete de ternera sobre una tabla de cortar y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una loncha de jamón serrano y una porción de queso en un extremo del filete.
- Enrolla el filete, asegurándote de que el jamón y el queso queden bien envueltos en el interior.
- Inserta un palillo en el extremo para asegurar el flamenquín.
- Pasa el flamenquín por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que esté completamente cubierto.
- Repite el proceso con los demás filetes de ternera.
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe los flamenquines hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados.
- Retira los flamenquines de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los flamenquines calientes como plato principal o como parte de un menú de tapas, acompañados de una salsa de tu elección.
Maridajes
El arte de maridar tapas con la bebida adecuada es esencial para realzar la experiencia gastronómica. Cada tapa tiene su pareja perfecta en un vino o bebida que complementa y equilibra sus sabores.
- Vinos Blancos y Rosados: Las tapas ligeras como el pescado, mariscos, o ensaladas, maridan maravillosamente con vinos blancos frescos y rosados. Un Albariño o un Verdejo son opciones estelares, ofreciendo acidez y frescura que equilibran la salinidad y la grasa. Un rosado ligero y afrutado también puede ser una elección encantadora.
- Vinos Tintos: Para tapas más robustas como chorizo, morcilla, o patatas bravas, un vino tinto es ideal. Un Tempranillo joven, con su cuerpo medio y notas frutales, es una opción versátil. Para tapas con sabores más intensos, un Rioja reserva puede añadir profundidad y complejidad.
- Jerez: Los vinos de Jerez, como el Fino o la Manzanilla, son clásicos en el mundo de las tapas. Su perfil seco y a nuez complementa a la perfección tapas saladas y ricas en umami, como las aceitunas, almendras, y quesos curados.
- Cava y Champagne: Para una celebración o simplemente para añadir un toque de elegancia, el cava o el champagne son opciones brillantes. La efervescencia y acidez de estas bebidas hacen maravillas con una variedad de tapas, desde las más ligeras hasta las más ricas.
- Cervezas y Sidras: No se debe subestimar el poder de una buena cerveza o sidra con tapas. Una cerveza lager fría corta a través de la grasa de tapas fritas, mientras que una sidra seca puede ser la compañera perfecta para tapas con un toque de dulzura o sabor ahumado.
- Sangría y Tintos de Verano: Para un enfoque más informal y refrescante, la sangría, con su mezcla de vino, frutas y un toque de licor, o un tinto de verano, una mezcla ligera de vino tinto y gaseosa, son opciones divertidas y relajadas que van bien con una amplia gama de tapas.
Hasta aquí nuestro post con las tapas más recomendables para tomar con jamón ibérico. Esperamos haberte dado buenas ideas para disfrutar de nuestro delicioso jamón. Aquí te dejamos con algunas ideas para combinar jamón ibérico con otros alimentos.
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