Jamón Serrano Gran Reserva

Lo más excelente en jamones serranos se encuentra bajo la denominación de “Gran Reserva”. En el caso de que no lo sepas, existe una clasificación del jamón serrano determinado por la cantidad de meses de curación. Mientras más minucioso sea el proceso de curado, mejor será su clasificación, siendo la Gran Reserva la mayor valoración que se puede tener.

La curación del jamón abarca todo el proceso de elaboración que vive el producto, partiendo en el sacrificio del animal. El primer paso para obtener el sabor característico del jamón serrano, se encuentra en la salación de la carne, la cual se cubre con sal marina para posteriormente resguardarla en nuestras bodegas.

Para asegurar una salación homogénea, nos preocupamos de voltear el jamón y salarlo por los diferentes lugares de su composición. Una vez acabado este procedimiento, las piezas de cerdo son lavadas a mano por nuestros profesionales, moldeándolas para su correcta conservación y corte.

Finalmente, el jamón serrano se somete a un proceso de secado en el cual se deshidrata de manera natural y adquiere el inigualable sabor que todos conocemos. Para que el jamón pueda ser clasificado como Gran Reserva, todo este proceso debe durar un mínimo de 15 meses.

Como puedes ver, son muchos los acontecimientos que ocurren antes de que el jamón llegue hasta tu mesa. En Hnos Rodríguez Barbancho trabajamos de manera incansable para que cada una de las etapas del proceso de elaboración se lleven a cabo con la mayor calidad posible, posibilitando la plena satisfacción de los clientes al momento de adquirir nuestros productos.

Así que ya lo sabes, si vas a comprar un jamón serrano fíjate en las diferentes denominaciones que este posea. Claramente, te recomendamos que adquieras este y otros productos junto a nosotros y deposites tu confianza en los más de 50 años que llevamos preparando el mejor jamón de España.

¡No esperes más!