El buen tiempo está presente en nuestro día a día y nos apetece comer platos diferentes y cambiar nuestras comidas rutinarias. Esta nueva receta que os traemos hoy, os va a sorprender y no os vais a poder resistir a ella. Para los amantes de la pasta y del jamón es la combinación perfecta, pasta de lentejas rojas con jamón.
Este plato está compuesto por alimentos muy nutritivos y con productos bastante atractivos. Por un lado la pasta de lentejas es un alimento muy rico en fibra y proteínas. Siendo una muy buena opción para variar de nuestra pasta habitual. Y por otro lado la estrella del plato nuestro jamón ibérico D.O. Los Pedroches con su sabor inigualable. Alimento imprescindible en nuestra dieta aportándonos calidad nutricional y numerosas vitaminas.
Contenidos
Ingredientes para 4 comensales
Para la preparación de este exquisito plato vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
- 280 gramos de pasta de lentejas rojas.
- Pimienta Molida.
- Sal.
- 2 pimientos verdes.
- 100 gramos de Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Media Cebolla
Elaboración del plato
Para elaborar este plato en primer lugar tendremos que seguir los siguientes pasos:
- Poner a calentar agua en una olla, para posteriormente cocer la pasta.
- Una vez que el agua este hirviendo le añadiremos una pizca de sal y la pasta. La duración será la indicada en el envoltorio de la bolsa de la pasta.
- Cortaremos la cebolla y el pimiento verde en tiras denominada “julianas”. Posteriormente la añadiremos en una sartén junto con aceite para que se frían.
- Cortaremos el Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches en taquitos.
- Una vez que el pimiento y la cebolla se hayan pochado, añadiremos los taquitos de jamón a la sartén.
- Rehogamos los taquitos de jamón, juntos a la cebolla y los pimientos a fuego lento durante unos minutos.
- Colaremos la pasta una vez que haya finalizado su cocción y las servimos en los diferentes platos.
- Una vez quede rehogados los taquitos de jamón junto a la verdura. Se lo añadiremos de forma proporcional a los diferentes platos de pasta.
- Y ya estaría listo para comer.
Consejos para una cocción perfecta de la pasta
La pasta de lentejas rojas es una excelente alternativa sin gluten y rica en proteínas. Para asegurarte de que quede con la textura perfecta, ten en cuenta estos consejos:
- Tiempo de Cocción: Revisa el paquete para el tiempo recomendado, pero comienza a probarla unos minutos antes para alcanzar el punto «al dente».
- Gran Cantidad de Agua: Usa una proporción generosa de agua para que la pasta tenga espacio suficiente para cocerse uniformemente.
- Sal en el Agua: Añade sal una vez que el agua esté hirviendo. Esto mejora el sabor de la pasta sin afectar su textura.
- Remover Ocasionalmente: Revuelve la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Enfriar después de Escurrir: Si no vas a mezclarla con la salsa inmediatamente, un breve enjuague bajo agua fría puede prevenir que siga cocinándose.
Maridaje
Para un plato de pasta con lentejas rojas y jamón, que combina la riqueza terrosa de las lentejas con el sabor profundo y salado del jamón, el maridaje debe complementar y equilibrar estos sabores intensos. Aquí tienes algunas sugerencias:
Vino Blanco: Un Albariño de Galicia o un Verdejo de Rueda son excelentes opciones. Estos vinos, con su acidez refrescante y notas frutales, pueden cortar la riqueza del plato, realzando los sabores sin sobrepasarlos.
Vino Tinto Ligero: Si prefieres el vino tinto, opta por uno joven y afrutado como un Pinot Noir o un Garnacha. Estos vinos, con su acidez moderada y taninos suaves, complementan bien la textura y el sabor del jamón sin competir con la delicadeza de las lentejas rojas.
Vino Rosado: Un vino rosado con cuerpo, como los de la región de Navarra en España, puede ser una excelente elección. Su frescura y ligeros toques frutales hacen un puente entre los sabores terrosos de las lentejas y el umami del jamón.
Cava o Champagne: Para una opción más festiva, un Cava brut o un Champagne pueden añadir un toque de elegancia al plato. Las burbujas y la acidez de estos espumosos contrastan maravillosamente con la textura de la pasta y complementan tanto las lentejas como el jamón.
Agua con Hierbas: Para un maridaje sin alcohol, el agua aromatizada con hierbas como el romero o el tomillo, y un toque de limón, ofrece un refresco ligero que armoniza bien con los sabores del plato sin competir con ellos.
Estas ideas pueden ayudarte a hacer de esta receta de pasta de lentejas rojas con jamón un plato aún más versátil y delicioso, adecuado para diversas ocasiones y preferencias dietéticas.
Desde Jamones Sierra Morena deseamos que te encante esta receta, aportando una nueva forma de poder disfrutar de nuestro jamón.