La dénomination Jambon Serrano Reserva cache derrière elle beaucoup de travail et de saveur.

Il est issu de porcs blancs originaires de notre péninsule ibérique. La tradition et la nature dont profitent nos animaux élevés en liberté, permettent d’obtenir ce mets exquis serrano. L’importance de l’origine des serranos est déterminante et, dans ce cas, on ne peut envisager mieux.

Nous obtenons un point de maturation parfaite avec un processus d’affinage d’environ 14 mois.