La qualité de nos viandes est primordiale, qu’elle soit ibérique, serrano ou cebo, quel que soit son origine, la qualité doit être la meilleure possible. De cette façon et suivant cette philosophie, nous avons créé la Série Platine, avec une élaboration unique et exclusive de nos marques. Il s’agit d’une sélection très concrète d’animaux, élevé dans l’impressionnante Vallée Los Pedroches (Hinojosa del Duque).

Le processus d’affinage de cette haute sélection d’épaules est supérieur à un an.