Notre épaule par excellence, l’épaule de Bellota 100% ibérique.

Notre magnifique produit est issu d’une lignée de pure race ibérique. Alimenté principalement à base de glands (d’où sa dénomination de bellota), notre animal est élevé en liberté grâce à notre belle et riche région de pâturage Los Pedroches. Une vie naturelle permettant d’obtenir la meilleure saveur ibérique de notre péninsule, un vrai délice autochtone.

Son long processus d’affinage, qui dure au moins un an et qui atteint même deux ans dans la plupart des cas, permet d’obtenir un goût arrivé à maturité dans de parfaites conditions grâce à nos caves de séchage.