L’été peut aussi être une bonne occasion de profiter d’un des trésors de notre terroir, comme le jambon ibérique Los Pedroches. En effet, nous pouvons profiter de cet aliment, sain pour le cœur, toute l’année. En raison de ses excellentes propriétés, il est conseillé de l’intégrer dans notre alimentation pendant l’été.
Cependant, il convient de suivre une série de règles et de conseils qui nous aideront à profiter du jambon dans les meilleures conditions, car l’excès de chaleur a une influence sur sa saveur et sa qualité.
Au moment de le découper et de commencer à déguster ce mets, le plus préférable est de commencer à couper la partie la plus étroite, après avoir retiré la graisse. Pour faire les entailles, il faut toujours utiliser un couteau à jambon bien aiguisé et puis couper des tranches fines et de bonne taille, qui nous permettront de profiter au maximum du jambon. Quant à la taille des tranches, elles ne doivent être ni trop fines ni trop épaisses. Elles doivent être découpées à leur juste mesure. Il ne faut découper que ce que l’on va consommer à chaque moment. De cette manière, nous profiterons du goût du jambon fraichement découpé.
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Façons de profiter du jambon ibérique en été
Le jambon ibérique est une délicatesse qui peut être appréciée toute l’année, y compris pendant les mois d’été. Voici quelques façons de le savourer pendant cette saison:
Plateaux de jambon ibérique : Préparez un plateau de jambon ibérique avec des tranches fines et accompagnez-le de quelques éléments rafraîchissants tels que des tranches de melon, de pastèque ou d’ananas. La combinaison des saveurs salées du jambon avec la douceur et la fraîcheur des fruits est parfaite pour l’été.
Salades : Ajoutez des tranches de jambon ibérique à vos salades estivales pour leur donner une touche spéciale. Vous pouvez les associer à de la laitue, des tomates, de l’avocat, du fromage frais et à des assaisonnements légers comme une vinaigrette au citron ou au yaourt.
Tartines et bruschettas : Préparez des tartines ou des bruschettas avec du pain croustillant et ajoutez des tranches de jambon ibérique. Vous pouvez également ajouter des tomates fraîches, de la roquette, du fromage de chèvre, de l’huile d’olive et une touche de miel pour un contraste de saveurs délicieux.
Brochettes et kebabs : Enfilez des morceaux de jambon ibérique sur des brochettes avec d’autres ingrédients estivaux tels que des tomates cerises, des olives, des cornichons ou des morceaux de fromage. Servez ces brochettes en apéritif rafraîchissant lors de vos réunions en plein air.
Sandwichs et wraps : Intégrez du jambon ibérique dans des sandwichs ou des wraps estivaux. Associez-le à des légumes croquants, tels que de la laitue, du concombre et des carottes râpées. Vous pouvez utiliser du pain complet ou des tortillas de blé pour des options plus saines.
Gazpacho : Ajoutez une touche spéciale à votre gazpacho estival en plaçant des tranches de jambon ibérique haché sur le dessus comme garniture. Vous ajouterez un contraste de textures et de saveurs qui complétera parfaitement ce potage froid. Vous pouvez faire de même avec vos salmorejos.
Tapas froides : Créez des tapas froides avec du jambon ibérique. Par exemple, enroulez des tranches de jambon autour de bâtonnets de fromage frais ou enveloppez des asperges blanches avec du jambon ibérique. Servez ces tapas froides en apéritif léger et savoureux.
Comment conserver le jambon ibérique en été ?
La conservation du jambon est un aspect fondamental, car une conservation adéquate nous permettra de tirer le plus grand profit de la pièce. En premier lieu, il existe une température optimale de conservation du jambon que nous devons prendre en compte afin qu’il soit conservé correctement pendant l’été et qu’il ne perde pas en goût ni en propriétés.
La température idéale de conservation, selon les experts, est de 12 à 18 degrés. Nous devons rechercher un endroit qui maintienne ces conditions. De plus, l’endroit choisi pour sa conservation doit être frais et ventilé, avec une température stable, parce que les changements brusques de température nuisent au produit. Il convient aussi d’éviter que le jambon ne dessèche ce qui affecterait aussi ses propriétés et son goût.
Idées créatives et contemporaines pour apprécier cette délicatesse durant la saison estivale
L’été offre une opportunité idéale pour explorer de nouvelles façons créatives de savourer le jambon ibérique. Voici quelques idées contemporaines pour apprécier cette délicatesse avec une touche estivale :
Tapas modernes avec jambon ibérique
Optez pour des versions estivales de tapas traditionnelles en combinant le jambon ibérique avec des ingrédients de saison. Essayez par exemple des toasts garnis de tomates cerises fraîches, de fromage frais et de fines tranches de jambon ibérique. Ou bien, préparez des mini-brochettes avec des morceaux de melon, de pastèque et de jambon ibérique pour une touche sucrée-salée rafraîchissante.
Jambon ibérique sur des plats froids et légers
Associez le jambon ibérique à des plats froids légers pour des repas estivaux rafraîchissants. Une salade fraîche de concombres, de radis, de roquette et de tranches de jambon ibérique constitue une entrée légère et savoureuse. Vous pouvez également l’ajouter à des rouleaux de printemps accompagnés de légumes croquants et de vermicelles de riz pour une option estivale et saine.
Jambon ibérique et cuisine fusion estivale
Explorez la fusion des saveurs estivales en combinant le jambon ibérique avec des plats de différentes cuisines. Essayez par exemple des tacos ou des wraps d’inspiration méditerranéenne, garnis de jambon ibérique, de tomates fraîches, de concombres, et d’une touche de sauce au yaourt. Ces créations ludiques apportent une touche exotique et estivale à la dégustation du jambon ibérique.
Ces idées contemporaines offrent une perspective rafraîchissante et novatrice pour apprécier le jambon ibérique de manière différente et créative pendant la saison estivale.»
Si nous suivons ces conseils, nous pourrons tirer le meilleur parti du jambon et profiter de cet excellent produit longtemps, comme le premier jour.