Calories du jambon ibérique : avec ou sans graisse ?

Le jambon ibérique issu du porc ibérique est très apprécié dans la gastronomie. Ne l’excluons pas de nos repas ! Combien de fois vous êtes-vous demandés : le jambon ibérique fait grossir ? Le jambon a de la graisse ? Si vous êtes des fanatiques du jambon tout comme nous, continuez à lire l’article.

N’hésitez-plus et commencez à profiter du jambon. Aujourd’hui, nous allons vous parler des calories du jambon ibérique.

Le roi des jambons, ce produit gourmet appelé jambon ibérique qui nous induit en erreur, est pauvre en graisses et possède d’importantes vitamines et des protéines. En effet, l’animal est alimenté de manière saine, avec les meilleures ressources naturelles, sans aliments concentrés ni produits élaborés. Grâce à son élaboration et son séchage, le jambon est un aliment pur, sans transformation ni manipulation.

Quant aux rapports nutritionnels, pour 100 grammes de jambon ibérique de bellota, nous avons 57,5 grammes d’eau, 28,5 grammes de protéines et 14,5 grammes de graisse. À cela, il faut ajouter que le jambon ibérique ne contient pas de glucides, qu’il apporte des vitamines des groupes B et E. Pour améliorer ses propriétés, il est conseillé de le consommer avec de la tomate.

Pour résumer, la consommation équilibrée de graisse est essentielle et, si l’on évite les excès, nous pouvons profiter d’un bon jambon ibérique, un aliment pauvre en graisse et avec d’importantes vitamines nécessaires dans toute bonne diète méditerranéenne.

Combien de calories y a-t-il dans une tranche de jambon ?

Tout dépend de la qualité du jambon ibérique et comme indiqué auparavant, de l’alimentation de l’animal.

Il existe trois types de jambons ibériques selon l’alimentation du cochon :

1º Bellota : La meilleure qualité. Le cochon est élevé dans les champs. Il est important d’y prendre soin pour ne pas perdre l’alimentation à base de glands et de ressources naturelles.

2º Cebo de campo (engraissé en pâturage) : le cochon n’est pas élevé, ne s’alimente pas de glands et son alimentation est basée sur les aliments composés de céréales et légumineuses, en plus des herbes des champs de pâturage pendant la montanera (dernière phase de l’élevage).

3º Cebo (porc engraissé) : Ce type de jambon est plus accessible et l’animal est alimenté à base d’aliments composés formés par les céréales et légumineuses.

Dans cet article, nous nous concentrerons sur le jambon de bellota.

Si nous comparons le jambon ibérique à d’autres viandes fraîches, on se rend compte que le jambon nous apporte 50 % en plus de protéines. Qu’en est-il d’une tranche de jambon ibérique ? (30 gr. Approx.) Elle correspond à un apport calorique de 112 à 200 calories.

Pour conclure et dissiper les doutes, la graisse que contient le jambon ibérique recouvre la pièce du jambon et les bords des tranches que beaucoup éliminent avant de le consommer. Nous devons nous montrer responsables dans la consommation de graisses.

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