Como hemos podido comprobar en anteriores entradas, el jamón en sí es un arte en el que deben de cuidarse todos los detalles. “¿El cuchillo está afilado?” o “¿En qué lugar de la cocina coloco el jamón?” son dos de las preguntas más comunes. Sin embargo, ¿qué tipo de jamonero utilizar? A la hora de […]

Que el jamón ibérico es uno de los ingredientes estrella en toda receta de calidad es una realidad difícil de negar. Su toque exquisito da a los platos un sabor distintivo difícil de catalogar. ¿Sabías que es posible cocinar desde casa un híbrido entre la cocina tradicional española e italiana? La receta de arroz cremoso […]

La montanera es una de los elementos clave en el proceso de elaboración de todo buen jamón de calidad. Sin embargo, ¿cómo lo podríamos definir exactamente? La montanera hace referencia a la época del año ideal para que los cerdos se alimenten de las bellotas caídas de las encinas para así ganar peso. Gracias a […]

Llegan las fiestas navideñas, una gran ocasión para pasarla en familia. Unas celebraciones en la que las cenas y los almuerzos se convierten en una oportunidad perfecta como punto de reencuentro para muchos. Todo tiene que estar a la perfección, incluyendo el delicioso menú, el maridaje y por supuesto, el entrante estrella de toda casa; […]