El cerdo es el animal del que más aprovechamos su carne, desde la cabeza hasta el rabo, y de ahí el refrán “del cerdo hasta los andares”, pero si lo que quieres saber es que partes son las más consumidas por su sabor y jugosidad en Jamones Sierra Morena te informamos de ello: • Presa: […]

El verano también puede ser una buena ocasión para disfrutar de uno de los tesoros de nuestra tierra, como es el jamón ibérico de los pedroches. Y es que podemos disfrutar de este alimento cardio saludable durante todo el año, ya que por sus excelentes propiedades es recomendable incorporarlo a nuestra dieta también durante el […]

La aparición de la tirosina aparece en animales que han llevado una dieta baja en sal, y por tanto, equilibrada, ¿lo sabías? En muchas ocasiones se comenta que aparecen en los jamones que se han alimentado de un tipo de bellota, e incluso muchas personas creen que son granos de sal, claramente hay un gran […]

El jamón ibérico procedente del cerdo ibérico es muy apreciado en la gastronomía, ¡no queremos dejar atrás en nuestras comidas!… Pero cuántas veces te has preguntado: ¿El jamón ibérico engorda? ¿El jamón tiene grasa? Si sois unos fanáticos del jamón como nosotros quedaros en el siguiente post. Déjate de tanta duda y empieza a disfrutar […]

¿Qué se necesita para deshuesar un jamón ibérico? Los instrumentos necesarios para poder deshuesar un jamón ibérico en casa son un cuchillo jamonero, una gubia y una chaira para poder afilar el cuchillo. ¿Qué pasos se deben seguir para deshuesar un jamón ibérico? 1- Identificación de los dos huesos. Debemos identificar los huesos que tiene […]