La tirosina, los puntos blancos del jamón ibérico
La tirosina, los puntos blancos del jamón ibérico
6 Ago 2019

La aparición de la tirosina aparece en animales que han llevado una dieta baja en sal, y por tanto, equilibrada, ¿lo sabías? En muchas ocasiones se comenta que aparecen en los jamones que se han alimentado de un tipo de bellota, e incluso muchas personas creen que son granos de sal, claramente hay un gran […]

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Calorías del jamón ibérico ¿Con grasa o sin grasa?
Calorías del jamón ibérico ¿Con grasa o sin grasa?
6 Jul 2019

El jamón ibérico procedente del cerdo ibérico es muy apreciado en la gastronomía, ¡no queremos dejar atrás en nuestras comidas!… Pero cuántas veces te has preguntado: ¿El jamón ibérico engorda? ¿El jamón tiene grasa? Si sois unos fanáticos del jamón como nosotros quedaros en el siguiente post. Déjate de tanta duda y empieza a disfrutar […]

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¿Cómo deshuesar un jamón?
¿Cómo deshuesar un jamón?
6 Jun 2019

¿Qué se necesita para deshuesar un jamón ibérico? Los instrumentos necesarios para poder deshuesar un jamón ibérico en casa son un cuchillo jamonero, una gubia y una chaira para poder afilar el cuchillo. ¿Qué pasos se deben seguir para deshuesar un jamón ibérico? 1- Identificación de los dos huesos. Debemos identificar los huesos que tiene […]

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¿Cuanto suele pesar un jamón?
¿Cuanto suele pesar un jamón?
3 May 2019

Muchas personas se preguntarán cómo deciden las empresas cuánto deben pesar los jamones, cuanto tiempo tienen que tenerlo curando para que este en optimas condiciones o el tratamiento que reciben durante el proceso. Hoy, desde jamones Sierra Morena os traemos un resumen de las consideraciones a tener en cuenta para la elección del peso tanto […]

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El jamón ibérico y el ácido úrico
El jamón ibérico y el ácido úrico
1 Abr 2019

Desde Jamones Sierra Morena queremos desmontar la teoría de que comer jamón ibérico produce problemas de ácido úrico o, lo que es lo mismo, problemas de gota. Esta enfermedad se produce por un mal funcionamiento del riñón a la hora de eliminar el ácido úrico y por el consumo excesivo de alimentos con gran cantidad […]

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Tapas ibéricas tradicionales
Tapas ibéricas tradicionales
25 Mar 2019

La mezcla de jamón ibérico y tapa supone la combinación de dos de los baluartes de la gastronomía española. Las tapas ibéricas suponen la gran atracción gastronómica de muchos paladares ya que el jamón abre una amplía gama de posibilidades para combinar con otros alimentos. Desde Jamones Sierra Morena queremos que conozcáis las que más […]

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