La aparición de la tirosina aparece en animales que han llevado una dieta baja en sal, y por tanto, equilibrada, ¿lo sabías? En muchas ocasiones se comenta que aparecen en los jamones que se han alimentado de un tipo de bellota, e incluso muchas personas creen que son granos de sal, claramente hay un gran […]

El jamón ibérico procedente del cerdo ibérico es muy apreciado en la gastronomía, ¡no queremos dejar atrás en nuestras comidas!… Pero cuántas veces te has preguntado: ¿El jamón ibérico engorda? ¿El jamón tiene grasa? Si sois unos fanáticos del jamón como nosotros quedaros en el siguiente post. Déjate de tanta duda y empieza a disfrutar […]

¿Qué se necesita para deshuesar un jamón ibérico? Los instrumentos necesarios para poder deshuesar un jamón ibérico en casa son un cuchillo jamonero, una gubia y una chaira para poder afilar el cuchillo. ¿Qué pasos se deben seguir para deshuesar un jamón ibérico? 1- Identificación de los dos huesos. Debemos identificar los huesos que tiene […]

Desde Jamones Sierra Morena queremos desmontar la teoría de que comer jamón ibérico produce problemas de ácido úrico o, lo que es lo mismo, problemas de gota. Esta enfermedad se produce por un mal funcionamiento del riñón a la hora de eliminar el ácido úrico y por el consumo excesivo de alimentos con gran cantidad […]

La mezcla de jamón ibérico y tapa supone la combinación de dos de los baluartes de la gastronomía española. Las tapas ibéricas suponen la gran atracción gastronómica de muchos paladares ya que el jamón abre una amplía gama de posibilidades para combinar con otros alimentos. Desde Jamones Sierra Morena queremos que conozcáis las que más […]